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新疆美食攻略,一枚吃货打开新疆的正确方式,从认识这些美食开始

时间:2020-06-23  阅读:

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妈妈煮的美味,当然在家乡。不过另外两种,则可以在奇妙的旅行里找到。那些可以慰藉口腹之欲和内心的食物,只有深入一个城市才能知道。

今天,就陪你走进 新 疆

寻找那些不吃后悔一辈子的美食啦!

大盘鸡、拉条子、烤羊肉、烤包子、馕坑肉、抓饭、缸子肉、丸子面、米肠子、面肺子、纳仁、鸽子汤、酸奶、冰淇淋、奶皮茶、哈密瓜、香梨、白杏、大枣、无花果、葡萄干……新疆的各种美食,咱们分门别类瞅一瞅!

肉肉肉

// 牛羊肉

平均每个新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。手扒羊肉、羊羔肉、烤全羊、烤肉串、馕坑肉、缸子肉、面肺子,换着花样吃~

// 鸡肉

▲大盘鸡

▲椒麻鸡

你可能没来过新疆,但你一定吃过大盘鸡!其实在新疆,还有另一道特色鸡,那就是椒麻鸡咯~

// 马肉

新鲜马肉烹饪时会有腥味,熏制就恰到好处地去了腥味,添了风味。熏马肉、熏马肠是哈萨克族美食一绝。

// 鱼肉

新疆有不少美味的鱼美食。沙漠中的罗布烤鱼,阿勒泰的“鱼中软黄金”乔尔泰鱼,还有比阳澄湖大闸蟹鲜美的博斯腾湖螃蟹,都是舌尖上的美味。

面面面

// 馕

在新疆,馕可以吃出一百种花样。窝窝馕、片片馕、牛奶馕……三餐吃馕,下午茶还是馕,简单粗暴地说新疆的馕~就!是!好!吃!

// 拉条子

拉条子就是新疆拌面,制作时不擀、不压,直接用手拉,筋道爽滑的全手工面条,再加上各种蔬菜和牛羊肉,天天吃也不腻。

拉条子改刀,加上蔬菜牛羊肉同炒,就变成了热辣入味的丁丁炒面。

煮一锅宽汤,把面条揪成细碎的片片,就成了新疆人早餐最爱的汤饭。

// 烤包子

在新疆,烤包子的地位仅次于馕。有的馕坑烤馕,有的烤包子,薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉,刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。

同样的手法包成的包子,上蒸笼一蒸就成了另一道地道美食——薄皮包子。

// 纳仁

不膻不腻的羊肉,配上一口被热汤烫过的皮牙子,再吃一口肉汤煮过的皮带面,爽啦爽啦!

米米米

// 抓饭

一粒粒金黄大米,加上胡萝卜、羊肉、洋葱、葡萄干焖煮,色泽鲜艳、内容丰富,吃一口不要太幸福!

// 凉皮子

有句话说,凡过新疆,必吃凉皮子,新疆凉皮子首推石河子,四季皆宜。

奶奶奶

// 酸奶

不论春夏秋冬,不论男女老少,新疆人对酸奶都一往情深。

还有用酸奶制成的甜品奶疙瘩。

// 奶茶

新疆人家里的奶茶,都是直接买牧民家的鲜牛奶慢慢熬煮,咸口的居多,尤其是牧民家庭,奶茶就馕也是一道标准的新疆早餐。

// 冰淇淋

伊犁大大小小的巴扎上,总有那么一个冷饮摊,冰激凌高高堆在大盆子里。伊犁手工冰淇淋,奶香浓厚醇香,但口味清爽一点也不腻~

瓜瓜瓜

关于新疆的水果,有一首脍炙人口的顺口溜:吐鲁番葡萄哈密的瓜,叶城的石榴人人夸;库尔勒的香梨甲天下,伊犁苹果顶呱呱;阿图什的无花果名声大;下野地的西瓜甜又沙;喀什樱桃赛珍珠,喀什甜瓜甜掉牙;和田的薄皮核桃不用敲,库车白杏味最佳;一年四季有瓜果,来到新疆不想家。

// 吐鲁番葡萄

吐鲁番是葡萄的盛产地,几乎家家庭院里都种植葡萄,“城在葡萄中,人在葡萄中”。每年8月前后,葡萄成熟,一串串沉甸甸的葡萄在阳光的照耀下,显得特别饱满多汁,无比诱人。

// 哈密瓜

大名鼎鼎的哈密瓜有二十多个品种,其中“红心脆”是少有而珍贵的哈密瓜。它甘美肥厚,芳香醇郁,细脆爽口,皮厚肉美,而且还容易保存,在当地几乎一年四季都可以吃到。

// 库尔勒梨

新疆梨的资源十分丰富,共有60多个品种,库尔勒梨你一定听过吧,凭借果大、皮薄、肉细、汁多、味甜,极受人们的喜爱~

还有当地集市上各干果,口感正宗。

甜甜甜

// 玛仁糖

新疆的玛仁糖,全名叫核桃玛仁糖,当地的玛仁糖选用的原料非常丰富,由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹木、枣等原料熬制而成。

// 巴哈利

巴哈利在乌鲁木齐随处可见,它口感很丰富,中间有各种果仁,如核桃,杏仁等。在蛋糕的表面上还有葡萄干,味道非常可口,尤其是吃刚做好的巴哈利,热热的,好吃!

新疆的美食可不止这些哦,新疆拥有中国六分之一的土地,也拥有最丰富的多元化自然景观,这使生活在新疆的十三个少数民族拥有了更过潜在的食物原材料。

几千年来人们在这片土地上放牧、耕耘……以多种方式收获着大地所给予的馈赠。不如一起踏上丝绸之路上最精彩的美味乐章,去寻找希腊、印度、伊斯兰、中国四大文明交融并存的饮食文化吧!

以上信息来源于互联网,如有侵权请告知删除。

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