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新疆美食哪里好?巴州博湖的第一餐便被征服,真的太好吃了!

时间:2020-06-23  阅读:

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美食是旅行的一部份,尤其是对于吃货而言,美食更是旅行的灵魂,虽然我不敢自诩为美食家,但与很多人一样,都是一个喜欢美食的吃货,遇上好的美食,便能以更好的状态去欣赏旅途的美景和体验当地的文化。所幸,我们参加各种旅游活动,总是能品尝到一些值得记录的美食,比如我们刚到博湖在开都河大酒店吃的第一餐,虽然并不是这里最著名的全鱼宴,但已经征服了我的胃,一起来看看。

【凉拌牛肉 】选用新疆当地草原上的牛肉,地道的新疆口味,鹵味密制,具有新疆特色,切片,由调制味拌之,颇有几分川菜的感觉,工艺虽不复杂,却让我忍不住多吃了两片。

【捞汁葫芦瓜丝】葫芦瓜是大众喜欢吃的食物,平常我们多用来炒肉,这种通过檫丝、凉水清洗、凉拌、浇制捞汁的做法颇有特色,口味清爽,与满桌的大鱼大肉相配,更能减少肉类的油腻感。

【凉拌折耳叶】折耳根又名鱼腥草,是西南地区的最爱,虽然算不上什么高档的名菜,但渝帆看到这道菜却有一种看到家乡味的感觉,据说这是从四川引入新疆的,因味独特,已成开都河的特色菜。

【椒盐贡鱼】此鱼由博斯腾湖而产,是全国淡水湖之最美特产,这种鱼从日本引进,对水质要求极高,属一年生小鱼,成鱼也只有这么大,但一条鱼在日本可以卖到1美元。这道贡鱼采用油炸,既脆又香,椒盐食之,特别美味,是当地著名的美味佳肴。【野生自制鱼丸】是采用博斯腾湖野生草鱼,据大厨介绍,做的时候要先把野生草鱼制成鱼茸,加葱、姜、料酒、蛋清,搅打上劲,入水制成鱼丸。其汤鲜味美,多食不腻。

【博湖西游鱼】西游记这部电视剧,相信大家都看过,而其中的通天河、西海龙宫等外景便是博湖的博斯腾湖,这道西游鱼采用的是博斯腾湖野生草鱼,搭配当地盛产的青椒,西红柿用慢火炖制出菜,其营养价值极高,味道及奇鲜美,深受食客喜爱。

【大漠牛肚】这种菜既具有清真菜的特质,又具有西北菜系味重香浓的烹饪特点,新鲜牛肚,搭配本地的干红线椒,洋葱,大火爆炒出香辣味,其颜色亮丽,脆而不硬,香辣开胃。【一品富贵羊排】非常有仪式感的一道菜,据当地朋友介绍,是采用新疆本地羊的肋条肉,先淹后烤的方式成菜,用面把羊肉包起来烤制,可以最大成度的锁住羊肉的香味,待美食上桌,再由主客拿刀把面包划开,其香味迎面扑来,可谓既好看,又好吃。

【青椒梨园鸡】这道菜初一看有点像四川的小煎鸡,但做法却明显不同,它是采用在梨园生长的走地鸡,其鸡食虫子喝露水长大,适合多种方法烹调。而这道菜选用原汁原味的方法,加入当地盛产的青辣椒,最大程度的释放鸡的原有香味,其营养功效丰富,有滋补养生的作用。

【博湖野生鱼糕】博湖野生鱼糕,是采用博斯腾湖野生草鱼,扒皮去骨,制成鱼茸,加蛋清搅打上劲,蒸制而成的食品,入口鲜香滑嫩,清香可口,老少皆宜,乃民间待客之上品。

【韭菜炒湖虾】这是一道看起来并没有什么特色的菜,似乎很多地方都可以吃到,但是却因为食材的不同,这里的韭菜配上博斯腾湖的湖虾,味道却比其它地方更胜一筹。

【清蒸乔尔泰】(乔尔泰)学名白斑狗鱼,是生活在寒冷地带河川湖泊的冷水系珍惜特有鱼类,一直被中亚各国视为鱼中软黄金,属肉食性凶猛鱼类,乔尔泰采用蒸的方式成菜,其肉质鲜美,蛋白质含量极高,是当地人用来招待贵宾的重要水产品。

看完这篇文章,可能有的朋友对博湖还很陌生,那么渝帆在此作一个简单的介绍,博湖是新疆巴音郭楞蒙古自治州的下属县,位于新疆中部有开都河下游,属于天山南麓、焉耆盆地的东南部,东北与和硕县交界,西北与焉耆县毗邻,西南与库尔勒市接壤,南与尉犁县相连,博湖这个名字则是因境内有全国最大的内陆淡水湖——博斯腾湖而得名,这里水草丰美,资源丰富,气候温和湿润,土地平坦肥沃,宜农宜牧,有“塞外江南”的美誉。(渝帆)

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