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秋季新疆之旅-喀纳斯,新疆美食有哪些

时间:2020-06-23  阅读:

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新疆原称西域,唐朝时又称碛西,并曾设安西都护府。

具有奇特的自然景观、突出的文物古迹,以及绚丽多彩的民族风情。

天山天池、喀纳斯湖自然风景保护区、库木塔格沙漠、博斯腾湖、赛里木湖为国家重点风景名胜区。

千佛洞、高昌故城、交河故城、额敏塔、火焰山、红山和南山牧场、新疆历史博物馆、吐鲁番葡萄沟等众多知名景点。

新疆旅游一个重要的景点,是位于新疆与俄罗斯、哈萨克、跟蒙古界山的阿勒泰山南麓的喀纳斯(Kanas)风景区。

『喀纳斯』蒙古语意为“峡谷中的湖”。秋天喀纳斯的美,是你不可错过的。

新疆美食主要有羊肉串,抓饭,拉条子,烤包子,烤肉,馕包肉,烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,过油肉面,大盘鸡等等。

烤羊肉串

烤羊肉串,是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具,肥香热辣,驰名全国。

烤全羊

烤全羊是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康环保的美食了。烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄松脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。

羊排

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

抓饭

在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、乌兹别克等民族中。主要的原料是新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。煮熟后将锅内的所有食材彻底翻动搅拌均匀,佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉,味香可口。在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有丰富的胶原蛋白质,为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效,老少皆宜。

馕包肉

馕包肉维吾尔语称为「塔瓦喀瓦甫」,是一道很有名的新疆特色小吃。在全疆各地都能吃到,但制作方法的不同,导致了口感的差异。在和田吃到的馕包肉格外好吃,齿颊留香,风味独特,回味幽长。

烤包子

烤包子(维语叫「撒木萨」)和薄皮包子(维语叫「Gox garda」),是维吾尔族喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边摺合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

拌面

新疆拌面,俗称「拉条子」,因其制法独特,并拌以菜食而得名。新疆拌面,起源于山西「骆驼客」。过去各城市都有这些「跑运输」的骆驼客常年来往于丝绸之路,出门在外时间久了,家乡饭菜永远是心中的牵挂,那时沿路没有各地风味小吃的饭馆,吃了一路干粮的骆驼客们,总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的,因其制作的时候以菜拌面而得名成「新疆拌面」。

架子肉

架子肉是新疆南部的一道特色美食,架子肉多选择正当年的羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后,去其皮和内脏,将肉分为若干块,洗净后用面粉鸡蛋包裹起来,并放洋葱、胡椒等佐料,然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口,是待客的上品。

大盘鸡

​新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

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